第一泡倒掉 減低殘留農藥 衛局：購飲花草茶 注意標示

　　民間興起一股花草茶養生風潮，耶誕節選購這類禮品送友不在少數，高市衛生局檢驗室提醒民眾，市售國內外產品良莠不齊，定期抽驗也曾驗出檢出殘留農業情況，謹慎購飲才能降低傷害健康的風險。

查緝假阿里山茶 鑑定遇瓶頸

〔記者吳世聰／太保報導〕嘉義縣府接獲茶農反映，懷疑有劣質及越南進口茶冒充阿里山高山茶魚目混珠，壓低售價，造成茶農難以生存，上個月農業局會同警局等單位稽查茶商販售的茶葉，經送農委會茶葉改良場，卻無法鑑定是否來自越南，等於白忙一場，讓檢警單位無法偵辦，鑑定技術有待克服。

台灣好茶

台灣好茶

　　台灣茶品質好，被混摻越南等地劣質茶冒充且低價競爭，影響純正台灣茶的聲譽與市場擴展和價格，警方因此展開取締，不過劣質茶可能出自台灣的茶種與製茶技術，增加辨識難度，因此需要採取更多措施，來區分茶的優劣，避免消費者被騙，也維護茶農權益。

台茶歷史

台茶歷史

清朝後期的台灣，茶葉是最大的生產和出口品，也促進了台灣北部的發展，將產業重心從原本的南部移轉到了北部，對後來台灣文化的發展有重要的影響。

台灣早有野生茶，根據諸羅縣誌（1717年）記載：「台灣中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶樹，附近居民採其幼芽，簡單加工製造，而作自家飲用。」而根據淡水廳誌中記載：「貓螺山產茶，性極寒，蕃不敢飲。」這種野生茶就是所謂的「山茶」，目前仍可以在台灣中南部山區發現這種野生茶樹，但與目前臺灣農民栽種的茶樹在品種上並無相關。

台灣目前所栽種的茶樹品種，是距今兩百多年前由福建移民所帶來的，而台灣早期的製茶技術亦是由福建師傅所傳授。目前臺灣所產製的烏龍茶、包種茶等茶類，其產製技術皆來自中國福建省。

茶葉種類介紹

        台灣茶葉種類凡多，大至可依發酵程度來做分類，可分以下四類：不發酵、半發酵、重發酵、全發酵。

茶葉的保存方式

茶葉的保存方式

茶的功效

為什麼茶經過這麼久遠的歷史，依然這麼受到歡迎呢?茶在過去的印象中多為老人喝的，而在飲食著重健康的現今，挑選好的飲料是一項非常重要的工作，茶能帶給我們什麼好處呢??

冷泡茶的方式及好處

冷泡法

所謂冷泡法，就是以冷開水浸泡茶葉，這是一種很健康且方便的泡茶方式。由於冷泡茶是以冷開水浸泡茶葉而得，茶鹼及咖啡因不易釋出，可減緩茶葉對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者都適合飲用。另外冷水泡茶可減少茶單寧釋出，飲用時減少苦澀味，增加茶的口感。