茶的功效

為什麼茶經過這麼久遠的歷史，依然這麼受到歡迎呢?茶在過去的印象中多為老人喝的，而在飲食著重健康的現今，挑選好的飲料是一項非常重要的工作，茶能帶給我們什麼好處呢??

茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的,歸納起來主要有如下八大保健作用：

• 1. 興奮作用:茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

• 2. 利尿作用:茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

• 3. 強心解痙作用:咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液迴圈,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

• 4. 抑制動脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。

• 5. 抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。

• 6. 減肥作用:茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。

• 7. 防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶於酸的"氟磷灰石",就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。

• 8. 抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

　　據外電報導，西班牙和英國科學家揭開了綠茶有助於預防癌症的秘密。 西班牙穆爾西亞大學和英國約翰•英尼斯中心研究人員發現，綠茶中一種叫做綠茶多酚(EGCG)物質，能防止癌細胞跟二氫葉酸還原酶(DHFR)結合生長。

　　英尼斯中心索恩利教授說："我們首次發現綠茶多酚能阻止DHFR，這種酶是抗癌藥物針對的目標。"

　　他補充說："據我們所知，這是首次發現綠茶多酚有阻止DHFR的作用。"

綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的五倍，綠茶能減少某些癌症的發生，但是科學家過去不清楚，是什麽物質在怎樣起預防作用，所以也無法決定，人一天應該喝多少綠茶才有效果。

　　索恩利說，綠茶多酚可能只是綠茶中有抗癌作用的物質之一。他們還發現，綠茶多酚分子結構跟抗癌藥甲氨蝶呤片(Methotrexate)結構相近。 DHFR對健康細胞和癌細胞都至關重要，綠茶多酚對DHFR約束力很強，但比甲氨蝶呤片弱，所以對健康細胞副作用會比抗癌藥小。

參考資料

中青網http://www.cycnet.com/encyclopedia/history/culture/tea/991215031.htm

大陸基因潮科技http://www.e-teapot.com/xoop/modules/news/article.php?storyid=386