推廣好茶-台中縣茶香文化節

為推廣台灣好茶、提倡喝茶文化，台中縣茶商業同業公會特別在2008/1/19於台中縣立文化中心的大廳及旁邊的北陽路上舉辦「台中縣茶香文化節暨 2007年台灣優質高冷茶品評會」，現場活動更邀集有來自全台灣的茶農、茶商所擺設的攤位，除了提倡好茶、也要讓喝茶融入文化的氣息。

茶的生理功效與禁忌

近二十年來， 有關茶的生理功能已有上千篇的科學研究報告加以驗證，其主要的生理功效包括以下幾點整理： 消臭　 一九八三年綠茶即被日本學者證實具除口臭效果，而有效成分是兒茶素類，各種兒茶素中又以EGCg 的效果最佳；其後，紅茶也被證實同樣具除口臭效果，但它的有效成分與綠茶不同，是紅茶中因多酚氧化作用所生成的茶黃質。

茶葉品質的鑑定方法

 

講到好茶，好的茶要如何評鑑出來呢?本週讓我們來學習一下國際上鑑定茶葉品質的方式吧~

加碼茶萃取物 抑制細胞突變

什麼是加碼茶？

加碼茶是由日本人最早研發的茶品，這是一種含有豐富的GABA（r-胺基丁酸）的純天然茶葉製品，GABA是由茶菁原料經厭氧處理，麩胺酸會轉化為GABA，而天門冬胺酸會轉化為丙胺酸，文獻報告指其有防癌、抗氧化等效用。