山寨茶正夯？你喝的茶是山寨版台灣茶？

 
   商業周刊第1130期"你喝的茶是山寨版台灣茶？"近來也在網路上引起討論。或許現實狀況不像文中所寫的那種情況，但是也講到一個正在發生的現況，日後也可能越來越嚴重。因為消費市場選茶很重視產地這個因素，所以也導致許多茶會說自己是阿里山、大禹嶺…等地的茶，為了就是可以賣比較好的價錢。這樣的狀況也發生在像是高麗菜、水蜜桃…等。如果產地會大幅度影響價格，那這種現象就很難避免。
 
   小瑪哥自己跑過的一些茶區經驗，許多茶農真的是辛苦的在做茶也要賣茶。但是做好的茶能夠販賣的管道有限，除了茶場、盤商外幾乎就沒有管道了。自己有店面(或許還是自宅一樓當店面)的還可以多少賣一點，沒有店面就更難賣。
 
   產地或許有先天的優勢，小瑪哥所找的茶或許不是來自一般我們所習慣的知名產地，但是我們實際了解茶農的種茶理念與過程中，後天的茶園管理與製茶功夫卻是佔了更關鍵的因素。也因為有產銷履歷的透明機制，我們所賣的茶來自哪裡是一清二楚，不需要也無法欺騙消費者。這也是小瑪哥認為最基本的，就是"信任"。今天茶農願意將自己的茶做履歷驗證，也表示他們對自己的茶有信心，而我們再花許多時間去規劃與設計品牌包裝，也是希望讓消費者對於喝茶買茶有更高度的信任，找到自己適合的茶，而不用擔心茶的來源與安全。
  
   這樣對用心做茶的每一個人：茶農、採茶姑娘、製茶師父…等都會是很好的鼓勵。

  
  

吃茶比喝茶更有營養

 中國人喜歡喝綠茶，但很少有人知道，這其實是對茶葉中營養的浪費。茶葉的營養包括水溶性和脂溶性兩部分，後者不溶於水，不管飲用多少次，始終會殘留在茶葉中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶葉的營養。

過年掃除好幫手

過年要到了，我們該怎麼快速又方便的為家園做大掃除呢??其實我們日常生活泡過剩下的茶葉渣，別忙著丟掉哦，它的效用可大的呢~

茶的生理功效與禁忌

近二十年來， 有關茶的生理功能已有上千篇的科學研究報告加以驗證，其主要的生理功效包括以下幾點整理： 消臭　 一九八三年綠茶即被日本學者證實具除口臭效果，而有效成分是兒茶素類，各種兒茶素中又以EGCg 的效果最佳；其後，紅茶也被證實同樣具除口臭效果，但它的有效成分與綠茶不同，是紅茶中因多酚氧化作用所生成的茶黃質。

台茶歷史

台茶歷史

清朝後期的台灣，茶葉是最大的生產和出口品，也促進了台灣北部的發展，將產業重心從原本的南部移轉到了北部，對後來台灣文化的發展有重要的影響。

台灣早有野生茶，根據諸羅縣誌（1717年）記載：「台灣中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶樹，附近居民採其幼芽，簡單加工製造，而作自家飲用。」而根據淡水廳誌中記載：「貓螺山產茶，性極寒，蕃不敢飲。」這種野生茶就是所謂的「山茶」，目前仍可以在台灣中南部山區發現這種野生茶樹，但與目前臺灣農民栽種的茶樹在品種上並無相關。

台灣目前所栽種的茶樹品種，是距今兩百多年前由福建移民所帶來的，而台灣早期的製茶技術亦是由福建師傅所傳授。目前臺灣所產製的烏龍茶、包種茶等茶類，其產製技術皆來自中國福建省。

茶葉的保存方式

茶葉的保存方式

茶的功效

為什麼茶經過這麼久遠的歷史，依然這麼受到歡迎呢?茶在過去的印象中多為老人喝的，而在飲食著重健康的現今，挑選好的飲料是一項非常重要的工作，茶能帶給我們什麼好處呢??

冷泡茶的方式及好處

冷泡法

所謂冷泡法，就是以冷開水浸泡茶葉，這是一種很健康且方便的泡茶方式。由於冷泡茶是以冷開水浸泡茶葉而得，茶鹼及咖啡因不易釋出，可減緩茶葉對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者都適合飲用。另外冷水泡茶可減少茶單寧釋出，飲用時減少苦澀味，增加茶的口感。

喝茶好處多、防癌抗老降血壓！

喝茶好處多、防癌抗老降血壓！

天氣漸漸涼爽，最適合來杯清香甘醇的好茶。本期就來聊聊，多喝茶除了解渴之外，對我們的身體還有很多好處喔！ 根據相關研究指出，每天喝3杯或更多的茶，可能會比大量飲水更有益於身體健康。這項由《臨床營養學》雜誌展開的研究顯示，茶葉中含有的多種抗氧化物質，能有效預防細胞受損，並有效預防心臟病和癌症。 此外，喝茶還能防止蛀牙和癌症、增強骨質。 倫敦國王大學營養學家凱利﹒魯克斯頓(Carrie Ruxton)及其同事發現，每天喝3至4杯茶，能大大減少患心臟病的機率。博士說，喝茶比喝水還有益於健康。茶水不僅能補充水分，茶葉中的抗氧化物還能起到保健作用。